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Banana Frita

7 Dez

 

E para finalizar nossa sessão feijoada, ela que vai bem com vários pratos brasileiros. Inclusive, a partir de hoje, darei algumas receitas com essa fruta que é um grande coringa na cozinha. Facinho, facinho, ela pode vir acompanhada de um bom cozido ou de um delicioso FILET DE PESCADA COM CREME DE ESPINAFRE do Na Travessa.

Confira a receita:

INGREDIENTES:

- 6 bananas nanicas cortadas em 3 partes no comprimento

- Farinha de trigo

- 2 ovos

- Farinha de Rosca

- oleo para fritar

 

 MODO DE PREPRARO:

 

1 – passe as bananas na farinha de trigo, depois nos ovos levemente batidos e por último na farinha de rosca.

2 – Frite em óleo bem quente até dourarem

3- Retire do óleo e use papel toalha para absorver o excesso de óleo.

 

Dica 1 – Deixe a banana já empanadas na geladeira por 3 horas para facilitar a fritura;

Dica 2 – Coloque 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na farinha de rosca, fica uma delicia.


 

FA FARÓ FARÓ FARÓ-FAFA

29 Nov

 

As pessoas costumam dizer que quem gosta de farinha na comida é nordestino. Pelas minhas andanças pelo Brasil, eu posso garantir que brasileiro em geral adooora uma farinha. Se ela estiver super bem temperada, ela vida uma deliciosa farofa e pode acompanhar carnes e claro, uma deliciosa feijoada. Vejam essa receita de farofa que eu adoro.

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de linguiça toscana
  • 50g de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua ou farinha de milho
  • meia xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos e picados
  • meia xícara (chá) de salsa picada
  • pimenta do reino e sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

1- No azeite, frite bem o bacon.

2- Acrescente a manteiga, o alho, a cebola e  a linguiça e deixe a linguiça fritar.

3- junte a farinha e os demais ingredientes (menos o sal e a salsa) e misture bem.

4- por ultimo, acerte o sal se necessário e jogue a salsinha.

 

 

 

Couve Mineira

24 Nov

 

 

Pra mim, feijoada tem que ter basicamente 3 coisas: um delicioso feijão, arroz e  couve. Aquela couve verdinha, bem fininha é irresistível. Acompanhe essa receita!

 

INGREDIENTES:

200 g de couve-manteiga 
3 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 g de bacon
sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

1. Lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.

2. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um rocambole.

3. Coloque-o sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.

4. Em uma frigideira grande, refogue o bacon e com o azeite até dourar, mexendo sempre.

5. Acrescente a cebola e o alho até dourar.

6. Em seguida, coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais ou menos 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve comece a murchar.

7. Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da frigideira (ainda bem verdinha) e sirva a seguir.

Senhoras e Senhores: A Feijoada!!

22 Nov

O prato brasileiro conhecido internacionalmente não poderia faltar na sessão Feijão. Na verdade, as proximas receitas da semana serão os acompanhamentos dessa que é a rainha da cozinha brasileira. Hoje daremos a receita do feijão. A minha receita não tem o “trio da discórdia (pé, rabo e orelha)” porque eu não curto muito não. Mas se gostarem, é só colocar 100 gr de cada,ok?  Não esqueça de encomenda aquela sobremesa no NA TRAVESSA. Peguem nota:

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de feijão preto
  • 100 g de carne seca
  • 100 g de costelinha de porco salgado
  • 100g de costela bovina
  • 100 g de lombo de porco salgado
  • 100g de bacon
  • 100 g de paio
  • 100 g de lingüiça portuguesa
  • 100g de linguiça calabresa
  • 100 gr de músculo bovino
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal se precisar

 MODO DE PREPARO:

  1. Coloque as carnes salgadasde molho por 12 horas e troque a água 5 vezes, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
  2. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, o feijão e as folhas de louro em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
  3. Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola, o alho, a cebolinha e pimenta,  faça um refogado utilizando a gordura que o bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos. Acerte o sal, se necessário.
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