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GELATINA COLORIDA

7 Mai

Eu particularmente não gosto de gelatina, mas esse final de semana eu tive um pedido de grávida e fiz essa gelatina que a anos não fazia. Na verdade, acho que foi uma das primeiras sobremesas que fiz na vida, rs. Então, lapis e papel na mão que essa é beeeem facinho. Ah, ela fica uma delicia se você encomendar de prato principal, um dos pratos do Na Travessa.

INGREDIENTES;

- 1 pacote de gelatina de morango;

- 1 pacote de gelatina de limão;

- 1 pacote de gelatina de abacaxí;

- 1 pacote de gelatina de uva;

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

- 9 xícaras de água;

- 1 lata de leite condensado;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 3 colheres de sopa de leite em pó (opcional)

MODO DE PREPARO:

1 - Dissolva as gelatinas, cada uma em um recipiente (menos a sem sabor) com 1 xícara de água quente e 1 fria. Molhe o recipiente (de preferencia pirex ou forma) que for usar antes de despejar o liquido. Deixe na geladeira até endureçer. 

2 – Corte as gelatinas em cubinhos;

3- Misture todas e coloque num refratário ou em uma forma de bolo (molhe-a também) e reserve;

4 – Dissolva em banho maria ou no microondas a gelatina sem sabor em 1 xicara de água.

5- Bata o leite em pó, os cremes de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida na água no liquidificador.

6- Misture o creme na gelatina e coloque na geladeira até o creme endurecer.

 7- Desenforme ou sirva na propria travessa.

bon apetit!!

  

PICADINHO CASEIRO

24 Abr

 

Não há nada melhor do que uma comidinha bem gostosa e caseira, não é mesmo? Minha mãe e minha tia, mineiras que só, são especialistas nisso. Em minha visita a BH, resgatei minhas origens gastronomicas e posto aqui uma receita bem gostosa para um almoço de domingo (que em breve pretendo fazer). E ele fica uma delicia acompanhado de um delicioso Pudim de Lete do NA TRAVESSA. Encomende e bom apetite:

 

INGREDIENTES:

 

- 1 kg de filet mignom picado

- 12 colheres de azeite (ou óleo, se for o caso)

- 40 g de manteiga

- 100 g de cebola picada

- 6 dentes de alho amassados

- 2 colheres de colorau

- 1 maço de cheiro verde picado

- 200 gr de cenoura picada

- 200 gr de vagem picada

- 3 tomates picados

- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água morna

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

 

Aqueça numa panela  a manteiga e o azeite;

Frite o alho e a cebola

Acrescente a cenoura e a vagem e refogue

Em seguida, acrescente a carne e refogue por 3 minutos

Em seguida, adicione o colorau, a salsinha, o tomate e a pimenta do reino e misture bem

Acrescente o caldo e deixe reduzir por 7 minutos

Acerte o sal, se necessário.

 

Opções de acompanhamento; Arroz, feijão, farofa, salada de tomates, pastel, ovo frito, banana frita e batata frita

Frutas com chocolate branco e coco

6 Mar

  Sabe aquele dia que você    quer surpreender seus convidados, mas o tempo definitivamente não está ao seu favor? Pois essa sobremesa super rápida e fácil vai te resolver o seu problema, e além disso ela tem uma super apresentação. E para acompanhar, encomende um delicioso Cannelloni do Na Travessa Anotem:

 

 

INGREDIENTES

Frutas de sua preferencia (uva, morango, abacaxi, banana ou todas juntas) picadas

1 barra de chocolate branco de 170gr

1 vidro de leite de coco

creme de leite a gosto

geleia de framboesa

 

MODO DE PREPARO:

 

- Em taças (ou outro tipo de copo), distribua as fruta picadas. Reserve

 - No microondas, derrata a barra de chocolate com o leite de coco (coloque 20 segundos, tire, mexa, e volte mais 20 segundos)

- Misture creme de leite até o seu gosto (se você gosta mais doce = pouco, se você não gosta muito doce, coloque mais)

- Jogue esse creme em cima das frutas, cubra com a geléia e coloque no freezer por meia hora.

 

DELICIA!!!!

 

 

YAKISSOBA, NÉ?

22 Fev

 

Os orientais são um povo realmente sábios. Pegaram um pouco de um monte de coisas, misturaram ao macarrão e… temos um delicioso Yakissoba. Simples, eficiente, colorido e saudável.

Essa semana eu ganhei uma Wok da minha super titia Janete e não tive duvidas: fui estrea-la. Posto aqui a receitinha e a foto!!

Bom apetite!!

Ah! Não precisa de uma Wok pra fazer não, pode ser na sua boa e velha panela de casa!!

INGREDIENTES:

 200 gr de macarrão para yakissoba (se não tiver, pode ser o espaguete)

1 colher cheia de maizena

3 xicaras (mais ou menos) de molho shoyo

1 pedaço de gengibre (cerca de meio dedo)

1 cebola grande ralada;

2 colheres cheias de manteiga

2 colheres de óleo ou azeite;

1 cebola em pedaços

1 xícara de brocolis

1 xícara de couve-flor

1 xícara de nabo picado

1 xícara de repolho fatiado

1 xícara de acelga fatiada

1 xícara de cenoura em cubos

200gr de carne magra, sem gordura cortada em tirinhas

200gr de filet de frango cortado em tirinhas

100gr de champignon

1 colher de “Ajinomoto”

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

- Em uma panela, frite a cebola ralada na mantega.

- Acrescente o gengibre,  2 xicaras de shoyo e a maizena já diluida em um pouco de água, o Ajinomoto e a pimenta do reino.

- Mexa até dar uma leve engrossada (não muito, pra não deixar o prato pesado). Reserve.

- Cozinhe a massa, mas a deixe mais “Al Dente” do que o seu gosto. Reserve

- Numa panela grande, frite as tiras de frango no oleo por 1 minuto. Acrescente a carne bovina.

- Quando dourar, acrescente todos os legumes e por ultimo, as folhas e refogue bem.

- Junte o molho de gengibre e deixe reforgar por 5 minutos em fogo baixo.

- Junte o macarrão, acerte o shoyo (se gostar mais ou menos salgadinho).

E é so servir!!!

CUSCUZ PAULISTA

28 Dez

Natal em casa sem Cuscuz da minha mãe, não é natal. Pode até faltar o Peru, mas o Cuscuz.. nem pensar. Tem ano que ele é de frango, outro, de camarão. Na verdade, a base é mesma. Aprenda aqui essa super receita de familia. Aproveite e faça para as festas. E já sabem: Precisando facilitar as ceias das suas festas: NA TRAVESSA.

INGREDIENTES:

- 1 cebola picada;

- 1 vidro de palmito pequeno picado;

- 1 lata de ervilha;

- farinha de milho até dar o ponto;

- 1 peito de frango cozido e desfiado;

- 3 xicaras de caldo de frango

- sal, pimenta do reino e ervas secas a gosto;

- 2 ovos cozidos, rodelas de tomate e azeitona para decorar;

 

MODO DE PREPARO:

 

  1. Refogue no azeite, a cebola, tomate, palmito, azeitonas, ervilhas, o frango e os temperos;
  2. Coloque o caldo, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
  3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, as azeitonas, por baixo
  4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme

 

Banana Frita

7 Dez

 

E para finalizar nossa sessão feijoada, ela que vai bem com vários pratos brasileiros. Inclusive, a partir de hoje, darei algumas receitas com essa fruta que é um grande coringa na cozinha. Facinho, facinho, ela pode vir acompanhada de um bom cozido ou de um delicioso FILET DE PESCADA COM CREME DE ESPINAFRE do Na Travessa.

Confira a receita:

INGREDIENTES:

- 6 bananas nanicas cortadas em 3 partes no comprimento

- Farinha de trigo

- 2 ovos

- Farinha de Rosca

- oleo para fritar

 

 MODO DE PREPRARO:

 

1 – passe as bananas na farinha de trigo, depois nos ovos levemente batidos e por último na farinha de rosca.

2 – Frite em óleo bem quente até dourarem

3- Retire do óleo e use papel toalha para absorver o excesso de óleo.

 

Dica 1 – Deixe a banana já empanadas na geladeira por 3 horas para facilitar a fritura;

Dica 2 – Coloque 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na farinha de rosca, fica uma delicia.


 

FA FARÓ FARÓ FARÓ-FAFA

29 Nov

 

As pessoas costumam dizer que quem gosta de farinha na comida é nordestino. Pelas minhas andanças pelo Brasil, eu posso garantir que brasileiro em geral adooora uma farinha. Se ela estiver super bem temperada, ela vida uma deliciosa farofa e pode acompanhar carnes e claro, uma deliciosa feijoada. Vejam essa receita de farofa que eu adoro.

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de linguiça toscana
  • 50g de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua ou farinha de milho
  • meia xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos e picados
  • meia xícara (chá) de salsa picada
  • pimenta do reino e sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

1- No azeite, frite bem o bacon.

2- Acrescente a manteiga, o alho, a cebola e  a linguiça e deixe a linguiça fritar.

3- junte a farinha e os demais ingredientes (menos o sal e a salsa) e misture bem.

4- por ultimo, acerte o sal se necessário e jogue a salsinha.

 

 

 

Couve Mineira

24 Nov

 

 

Pra mim, feijoada tem que ter basicamente 3 coisas: um delicioso feijão, arroz e  couve. Aquela couve verdinha, bem fininha é irresistível. Acompanhe essa receita!

 

INGREDIENTES:

200 g de couve-manteiga 
3 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 g de bacon
sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

1. Lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.

2. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um rocambole.

3. Coloque-o sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.

4. Em uma frigideira grande, refogue o bacon e com o azeite até dourar, mexendo sempre.

5. Acrescente a cebola e o alho até dourar.

6. Em seguida, coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais ou menos 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve comece a murchar.

7. Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da frigideira (ainda bem verdinha) e sirva a seguir.

Senhoras e Senhores: A Feijoada!!

22 Nov

O prato brasileiro conhecido internacionalmente não poderia faltar na sessão Feijão. Na verdade, as proximas receitas da semana serão os acompanhamentos dessa que é a rainha da cozinha brasileira. Hoje daremos a receita do feijão. A minha receita não tem o “trio da discórdia (pé, rabo e orelha)” porque eu não curto muito não. Mas se gostarem, é só colocar 100 gr de cada,ok?  Não esqueça de encomenda aquela sobremesa no NA TRAVESSA. Peguem nota:

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de feijão preto
  • 100 g de carne seca
  • 100 g de costelinha de porco salgado
  • 100g de costela bovina
  • 100 g de lombo de porco salgado
  • 100g de bacon
  • 100 g de paio
  • 100 g de lingüiça portuguesa
  • 100g de linguiça calabresa
  • 100 gr de músculo bovino
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal se precisar

 MODO DE PREPARO:

  1. Coloque as carnes salgadasde molho por 12 horas e troque a água 5 vezes, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
  2. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, o feijão e as folhas de louro em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.
  3. Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola, o alho, a cebolinha e pimenta,  faça um refogado utilizando a gordura que o bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos. Acerte o sal, se necessário.

Sopa de Feijão

22 Nov

Ok, ok.. É verão e essa estação não combina com sopa. Mas é sempre bom ter em mãos essa receita super simples, deliciosa e super fácil de fazer para os dias em que o sol está com preguiça de aparecer.  E que tal de sobremesa pedir uma TORTA DE BISCOITO E CHOCOLATE do NA TRAVESSA? Bom apetite

INGREDIENTES

3 xícara de feijão já temperado e batido no liquidificador;

2 dentes de alho

1 cebola picadinha

2 colheres de azeite

1 caldo de carne

1 tomate picado

4 batatas cortadas em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

1 copo de macarrão (eu gosto do de letrinhas hehehe)

água o necessário

pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1 – Numa panela grande, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

2 – Junte o tomate e deixe murchar.

3 – Acrescente o feijão batido e uns dois copos de água e junte as batatas e as cenouras.

4- Junte o caldo de carne, a pimenta-do-reino e acerte o sal.  Deixe tampado em fogo médio, mexendo de vez em quando até que as batatas cozinhem e junte água conforme for necessário.

5 - Quando os legumes estiverem AL dente, junte o macarrão e mais água (o caldo mais grosso ou ralo vai da preferência de cada um), mexa sempre para que o macarrão não grude no fundo da panela. 

6 – Para servir, regue um fio de azeite e parmesão ralado.

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